• Автор: Юлиан  
  • (15-03-2016, 08:55)   
  •   0   
  •  914 
Овсяные блинчики
  • Гречневые блины с икрой
  • Блины с морковью и лососем
  • Чем вы угощаетесь на Масленицу? Понятно, что блинами и блинчиками, а вот с какими начинками-добавками? С икрой, красной рыбой? С творогом или сметаной? А как насчет тирамису, морковного пюре или соленой карамели? Попробовать разные креативные блины предлагают на Масленицу 2016 многие кафе и рестораны — а мы теперь можем воспользоваться их необычными рецептами дома.


    Блины с морковью и лососем


    Рестобар «Прожектор», шеф-повар Максим Мясников


    Для блинов:



    • Яйца — 2 штуки

    • Молоко — 1000 мл

    • Соль — 12 г

    • Сахар — 80 г

    • Масло сливочное — 50 г

    • Масло растительное — 30 г

    • Вода — 1000 г


    Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга - «Дом»


    Для подачи:



    • Морковь — 500 г

    • Вода — 200 г

    • Тимьян — 4 г

    • Лемонграсс — 15 г

    • Соль — 2 г

    • Лосось охлажденный — 70 г

    • Варенье хвойное — 30 г



    1. Яйцо, соль, сахар взбить до однородной консистенции. Добавить молоко, воду, растительное масло и растопленное сливочное масло и еще раз взбить. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса без комочков. Разогреть сковородку и смазать маслом. Наливая тесто половником примерно по 50 г, выпекать блины.

    2. Из части моркови выжать морковный сок, добавить воду и остальное количество моркови сварить до полной готовности в этой смеси с добавлением тимьяна и лемонграсса. Затем приготовить пюре из сваренной морковки и довести до вкуса.

    3. Лосось нарезать крупными кубиками и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 6-7 минут.

    4. Украсить тарелку морковным пюре, по центру тарелки выложить готовые блинчики, по краям красиво выложить запеченный лосось.


    Это блюдо шеф-повар Максим Мясников обычно поливает слегка подогретым хвойным вареньем и украшает хвойными шишками.
    Рецепты

    Фотографии и картинки данной статьи.

    Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга - «Дом»
    Написать Вконтакте