Что такое ХоРеКа? Это прогрессивный сегмент рынка, на который сегодня ориентируются производители различных продуктов. Это товары, предназначенные не для розничного потребителя, а для так называемой сферы гостеприимства: ресторанов, отелей, кафе. Кроме того, такие продукты и товары необходимы и для баров, точек уличной продажи еды, фаст-фуда, столовых и т.д.


Ответить на вопрос, какие продукты входят в сферу ХоРеКа, с каждым годом все сложнее, поскольку их список расширяется. Выделяют основные группы таких продуктов:


Замороженные полуфабрикаты: пельмени, вареники и т.д.
Хлебобулочные изделия, которые необходимо довести до готовности в точке продажи.
Замороженные овощи и фрукты.
Готовые к употреблению товары.

Кроме продуктов, эта сфера требует специального оборудования, товаров В2В, расходных материалов, рекламной продукции.


Нередко производители объединяют в своем ассортименте несколько групп товаров для ХоРеКа, что очень удобно для владельцев ресторанов и кафе. К примеру, компания «Рудь» (г. Житомир) предлагает мороженое и сопутствующие товары для него, замороженные полуфабрикаты, замороженные овощи и фрукты, замороженные чаи и т.д. Подробнее с ассортиментом можно ознакомиться здесь: https://rud.ua/ru/horeca/.


Чем отличаются продукты для ХоРеКа




Несмотря на то, что часто один и тот же производитель выпускает продукты, как для розничного покупателя, так и для ХоРеКа, последние имеют существенные отличия:


Упаковка. Продукты для ХоРеКа не фасуют в небольшие яркие упаковки. Упаковки для них должны олицетворять выгоду и практичность. Синонимом термина ХоРеКа является слово on-trade, что значит — товар в открытом виде, без упаковки.
Стоимость. В случае с ХоРеКа нет наценки магазина, а есть выгодная цена от поставщика. Этот критерий важен, но не является определяющим при выборе. Многие поставщики предлагают скидки и интересные предложения при постоянном сотрудничестве.
Предварительная обработка. Например, овощи для ХоРеКа уже очищены и нарезаны, а хлебобулочные изделия достаточно поставить в духовку на несколько минут. Многие продукты предварительно обработаны, чтобы упростить выполнение процессов на кухне и сократить время приготовления блюд.
Актуальность. Продукты для ХоРеКа должны обязательно соответствовать модным тенденциям. Прогрессивным рестораторам проще всего работать с гибкими поставщиками, которые предлагают актуальные позиции.
Качество без компромиссов. В готовом блюде оценивается только качество продукта, престиж бренда уходит на второй план, но это не значит, что рестораторы не обращают внимания на репутацию производителя.
P.S. Это интересно:

Написать Вконтакте


ДОБАВИТЬ БАННЕР


Новости по теме.



Новости с главной.

Не получается забеременеть? Как понять, что бесплоден - мужчина - «Беременность и роды»

Не получается забеременеть? Как понять, что бесплоден - мужчина - «Беременность и роды»

Не получается забеременеть? Обследуйте мужаПричины бесплодия у мужчинКак проверить фертильность...
Первые дни с новорожденным: какая помощь нужна молодой маме - «Беременность и роды»

Первые дни с новорожденным: какая помощь нужна молодой маме - «Беременность и роды»

Что делает акушерка-помощница в ГолландииКогда женщины после родов предоставлены сами себе...
9 сотрудниц роддома беременны одновременно - «Беременность и роды»

9 сотрудниц роддома беременны одновременно - «Беременность и роды»

Родильное отделение больницы в Портленде затопило ХГЧ — беременность в нём будто передаётся...
Ребёнок родился 2 месяца спустя после смерти матери - «Беременность и роды»

Ребёнок родился 2 месяца спустя после смерти матери - «Беременность и роды»

В декабре 2018 года португальская спортсменка Катарина Секейра, находящаяся на 19-м месяце...

Клубничные десерты: три быстрых рецепта с сезонной ягодой - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Валентина Чураева: instagram.com/valentina_glutenfree/ ВЕГАНСКИЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ БЕЗ...

Вафли "Золотая рыбка": полезный и быстрый рецепт от Наташи Давыдовой - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Наташа Давыдова: instagram.com/tetyamotya/ Ингредиенты:мука миндальная 200 грразрыхлитель 10...

На завтрак или на десерт: лимонно-кокосовый пудинг - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта: https://foodmood.ru/authors/108/ Ингредиенты:Кокосовое молоко - 250 гр.Кокосовая мука - 55...

Шведский стол: завтракаем по скандинавским традициям - «Я и Кухня»

Традиционно шведский завтрак включает в себя рыбу, причем совсем необязательно привычный нам лосось – это может быть...

Кавказская кухня: готовим долму в виноградных листьях - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Венера Осепчук: instagram.com/venera_os/ Ингредиенты:листья виноградные (свежие или...

Суп из брокколи на кокосовом молоке: рецепт от Марии Кравцовой - «Я и Кухня»

Фотобанк Ингредиенты:?Небольшой кочан брокколи?Стебель лука-порей?2 ч.л. зеленой пасты карри?Полбанки кокосового...

9 упражнений, которые подарят вам стройную талию

Желеобразный живот легко получить, зато на избавление от него потребуется немало времени. К счастью, есть эффективные...

Волосатые и без лифчика: если в моду войдет естественность - «Красота и здоровье»

Грудь не отвиснет, еслиПочему молочная железа так подвержена ракуНе все брить, что растетСмотреть, но не трогатьЗачем...

Как пить активированный уголь: сколько можно и кому нельзя - «Красота и здоровье»

Активированный уголь — по-прежнему лучший фильтрАктивированный уголь: показания и противопоказанияКак принимать...
Звездные Новости
Похожие новости.
Психология и отношения.
Ваша реклама тут.
ДОБАВИТЬ БАННЕР






Полезно знать.