Что такое ХоРеКа? Это прогрессивный сегмент рынка, на который сегодня ориентируются производители различных продуктов. Это товары, предназначенные не для розничного потребителя, а для так называемой сферы гостеприимства: ресторанов, отелей, кафе. Кроме того, такие продукты и товары необходимы и для баров, точек уличной продажи еды, фаст-фуда, столовых и т.д.


Ответить на вопрос, какие продукты входят в сферу ХоРеКа, с каждым годом все сложнее, поскольку их список расширяется. Выделяют основные группы таких продуктов:


Замороженные полуфабрикаты: пельмени, вареники и т.д.
Хлебобулочные изделия, которые необходимо довести до готовности в точке продажи.
Замороженные овощи и фрукты.
Готовые к употреблению товары.

Кроме продуктов, эта сфера требует специального оборудования, товаров В2В, расходных материалов, рекламной продукции.


Нередко производители объединяют в своем ассортименте несколько групп товаров для ХоРеКа, что очень удобно для владельцев ресторанов и кафе. К примеру, компания «Рудь» (г. Житомир) предлагает мороженое и сопутствующие товары для него, замороженные полуфабрикаты, замороженные овощи и фрукты, замороженные чаи и т.д. Подробнее с ассортиментом можно ознакомиться здесь: https://rud.ua/ru/horeca/.


Чем отличаются продукты для ХоРеКа




Несмотря на то, что часто один и тот же производитель выпускает продукты, как для розничного покупателя, так и для ХоРеКа, последние имеют существенные отличия:


Упаковка. Продукты для ХоРеКа не фасуют в небольшие яркие упаковки. Упаковки для них должны олицетворять выгоду и практичность. Синонимом термина ХоРеКа является слово on-trade, что значит — товар в открытом виде, без упаковки.
Стоимость. В случае с ХоРеКа нет наценки магазина, а есть выгодная цена от поставщика. Этот критерий важен, но не является определяющим при выборе. Многие поставщики предлагают скидки и интересные предложения при постоянном сотрудничестве.
Предварительная обработка. Например, овощи для ХоРеКа уже очищены и нарезаны, а хлебобулочные изделия достаточно поставить в духовку на несколько минут. Многие продукты предварительно обработаны, чтобы упростить выполнение процессов на кухне и сократить время приготовления блюд.
Актуальность. Продукты для ХоРеКа должны обязательно соответствовать модным тенденциям. Прогрессивным рестораторам проще всего работать с гибкими поставщиками, которые предлагают актуальные позиции.
Качество без компромиссов. В готовом блюде оценивается только качество продукта, престиж бренда уходит на второй план, но это не значит, что рестораторы не обращают внимания на репутацию производителя.
P.S. Это интересно:

Написать Вконтакте


ДОБАВИТЬ БАННЕР


Новости по теме.



Новости с главной.

12 советов для беременных, как пережить адскую жару - «Беременность и роды»

12 советов для беременных, как пережить адскую жару - «Беременность и роды»

Даже обычным людям тяжело в самую жару, особенно в городе, что уж говорить о беременных! Вот...
5 необычных симптомов, которые указывают на аллергию (и способы их облегчить) - «Беременность и роды»

5 необычных симптомов, которые указывают на аллергию (и способы их облегчить) - «Беременность и роды»

Симптомы аллергии так же разнообразны, как и её причины. А стандартные вестники аллергии могут...
Испанец принял участие в классической «беременной» фотосессии. Получилось весело! - «Беременность и роды»

Испанец принял участие в классической «беременной» фотосессии. Получилось весело! - «Беременность и роды»

Отец двух детей, Франциско Перес, решил помочь своему другу-фотографу и предоставил свое пивное...
Планируем беременность грамотно - «Беременность и роды»

Планируем беременность грамотно - «Беременность и роды»

Отказ от алкоголя и куренияИсключение TORCH инфекцийОценка состояния здоровья будущей...

Быстрая и вкусная закуска: баклажаны в медовом соусе - «Я и Кухня»

Фотобанк Ингредиенты:Баклажан — 2 шт.Чеснок — 6 зуб.Масло растительное — 3 ст. л.Мед (жидкий, цветочный) — 1 ст....

Куриные голени с овощами: экспресс-ужин от Раисы Алибековой - «Я и Кухня»

Фотобанк Ингредиенты:Голени куриные (или другая часть курицы)Овощи по вкусу:Картофель Кабачок Баклажан Помидоры...

Щавель и яблоки: готовим вкусный пирог с двойной начинкой - «Я и Кухня»

Фотобанк Ингредиенты:Тесто:Молоко 1 стДрожжи 1 ст. л.Сахар 1 ст. л.Мука 3 стМасло сливочное 180 грЯйцо 1 штСоль...

Картофельный пирог с лесными грибами от Анжелики Зоркиной - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Анжелика Зоркина: instagram.com/angelika_sorkina/ Ингредиенты:Тесто:Картофель (отварной) 280 гр...

Любителям шоколада посвящается: мраморное печенье с неповторимым ароматом - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта: instagram.com/dagma_culinary/ Ингредиенты:100 г. сливочного масла1 ст. сахара4 яйца2 полных...

Рулетики из скумбрии от победителя шоу о похудении «Взвешенные люди» - «Я и Кухня»

Instagram Один из победителей проекта «Взвешенные люди» Андрей Шляхов сбросил целых 73 килограмма и уже год держит...

Свадебная мода: минимализм и современность

Свадебные платья 2019, и идеи для тех, кто не любит излишества. Какие свадебные платья в моде 2019?От украшенных...

Какая женская одежда опасна для здоровья

Женское здоровье зависит не только от здорового сна и рационального питания, одежда и обувь тоже вносят свою лепту....

Брюки плюс-сайз: секреты силуэта

Давно хотела написать про один простой нюанс посадки брюк плюс-сайз. Сразу оговорюсь, что это имеет смысл только в...
Звездные Новости
Похожие новости.
Психология и отношения.
Ваша реклама тут.
ДОБАВИТЬ БАННЕР






Полезно знать.