• Автор: Goldman  
  • (12-06-2018, 17:00)   
  •   0   
  •  1 568 

Лето - это не только каникулы, отпуска, путешествия, но и возможность больше проводить время на улице, заниматься играми, спортом и просто отдыхать. И, конечно, лето - это время мороженого. Ведущие шеф-повара, а также известные актеры предлагают разнообразить наше меню и приготовить интересные освежающие блюда на основе мороженого.





Рецепт от Василия Емельяненко( бренд-шеф кулинарного магазина «Шефмаркет» и ведущий программы «Лавка вкуса»)Пломбир с шоколадным ганашемИнгредиенты: • Миндальное печенье 4-5 шт.• Шоколадный ганаш• Шарик пломбира• Черешня (50г)• 300 мл сливок 33%• 200 г молочного кондитерского шоколадаПриготовление: Возьмите миндальное печенье, растолките его толкушкой в мелкую крошку, насыпьте на дно глубокой тарелки, сверху полейте шоколадным ганашем и дайте немного остыть. Затем выложите на ганаш большой шарик пломбира, рядом добавьте половинки очищенной черешни, сверху натрите лимонную цедру (только немного). Для пущего вкуса сбрызните блюдо соком лимона, буквально 10-12 капель. Украсить летом цветками незабудки.Количество ингредиентов на усмотрение каждого, главное, не жалейте мороженого и черешни.Жидкий ганаш делается так: 300 мл сливок 33%, 200 г молочного кондитерского шоколада (можно и плитки из магазина использовать).Разогреть сливки до 80 градусов, снять с плиты, всыпать шоколад, помешивая венчиком, растопить до однородной массы. Использовать тёплым, но можно и холодным (в холодном виде перед употреблением взбить венчиком).




Сергей Душков



Рецепты от Сергея Душкова (Шеф-повар, мастер креативной кухни)1. Десерт «Шампань»Ингредиенты:• Шампанское – 0,75• Каррагинан – 3 г• Шарик «Сорбет Крыжовник» из линейки «Вологодский пломбир» (из расчета 1 десерт – 1 шарик мороженого)Приготовление джема:- В шампанское добавить каррагинан и довести до кипения. - Разлить по мартинкам (или любым другим фужерам/емкостям) и дать составу застыть.Разложить в каждую емкость с джемом по шарику сорбета. Десерт готов! 2. Десерт «Сырник»Ингредиенты:• Натуральный твердый сыр (Например, пармезан) – 30 г• Сливки – 5 г• Шарик «Пломбира лесной орех со сгущенкой» из линейки «Вологодский пломбир»Приготовление:- Чипсы: 15 г сыра натереть на терке, разложить тонким слоем на пергамент, отправить в микроволновку на 1,5 мин. - Пена: 15 г сыра и сливки довести до кипения, размешать, залить в сифон.Выложить на блюдо пломбир, положить сверху чипсы, залить пеной.Десерт готов! 3. Десерт «Леденец»Ингредиенты: • Клубника (свежая/заморозка)• Каррагинан – 2 г (на 100 мл.)• Шарик «Классического пломбира» из линейки «Вологодский пломбир»Приготовление:- Шарик мороженого одеть на деревянную шпажку и охладить азотом (или в морозилке).- Клубнику взбить блендером до однородной массы, добавить сахар по вкусу, каррагинан (2 г на 100 мл.)- Довести до кипения.Холодный шарик мороженого на шпажке окунуть в клубничную массу и дать застыть.Десерт готов!





Рецепт от Павла Кириллова (Шеф-повар ресторана «Обломов»)Тартар из клубникиИнгредиенты: • Клубника –100 г• Крем бальзамик – 10 г• Малиновый соус – 30 г• Базилик• Меренги – 20 г• «Классический пломбир» из линейки «Вологодский пломбир» – 50 гКак приготовить малиновый соус:Ингредиенты:• Малина – 150 г• Сахар – 90 г• Вода – 30 млПриготовление:- В кипящую воду добавить сахар. - В блендер положить замороженную малину и залить готовым сиропом. - Измельчить и процедить через сито.Как приготовить меренги:Ингредиенты:• Белок – 50 (примерно 2 яйца)• Сахар – 100 гПриготовление:- Белок взбить с сахаром до густой массы и положить в кондитерский мешок. После этого разложить на кондитерском листе маленькими кружками и оставить сушить в печке при температуре 100 градусов на 2-3часа.Завершающий этап приготовления:- Нарезать клубнику, добавить базилик и смешать с малиновым соусом.
- В глубокую тарелку или креманку выложить меренги, добавить шарик пломбира- Нарезанную клубнику полить бальзамиком.




Никита Тарасов



Рецепт от Никиты Тарасова(актер)Десерт «Хлебный рай»Ингредиенты:• Ржаной (Бородинский) хлеб • Мята • Клубника• «Классический пломбир» из линейки «Вологодский пломбир»Приготовление:- Ржаной хлеб высушить до сухарей. Перемолоть до крупной крошки.- Сухари разложить по креманкам, дабавить шарик пломбира, клубнику и мяту.Десерт готов!



Ева.Ру начала публиковать выборочные лучшие статьи и обсуждения в свои группы в соцсетях.
Подпишитесь на нас в Facebook,
Instagram,
Vkontakte,
Одноклассники,
чтобы читать нас и всегда оставаться на связи. Спасибо!




<- Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
 
 

  • Летние рецепты


  • Рецепты с мороженым


  • Летние десерты

Рассказать друзьям
Комментировать

Фотографии и картинки данной статьи.

Пальчики оближешь: десерты с мороженым от известных шеф-поваров и звезд кино - «Я и Кухня» Пальчики оближешь: десерты с мороженым от известных шеф-поваров и звезд кино - «Я и Кухня» Пальчики оближешь: десерты с мороженым от известных шеф-поваров и звезд кино - «Я и Кухня» Пальчики оближешь: десерты с мороженым от известных шеф-поваров и звезд кино - «Я и Кухня»
P.S. Это интересно:

Написать Вконтакте


ДОБАВИТЬ БАННЕР


Новости по теме.



Новости с главной.

6 симптомов беременности, о которых редко говорят - «Семья»

6 симптомов беременности, о которых редко говорят - «Семья»

Предлагаем вашему вниманию 6 менее комментируемых симптомов беременности. Проблемы с деснами Многие...
Мифы о сексуальном здоровье - «Семья»

Мифы о сексуальном здоровье - «Семья»

1. «Можно заразиться от передаваемых половым путем инфекций, сидя на унитазе». Хотя контакт с...
Несколько советов от экспертов при бессоннице - «Я и Здоровье»

Несколько советов от экспертов при бессоннице - «Я и Здоровье»

Созерцательные мысли также могут быть и признаком серьезного психологического состояния, такого как...
Любопытные факты о младенцах - «Семья»

Любопытные факты о младенцах - «Семья»

Младенцы всегда слушают, даже когда они все еще в мамином животе, а в течение 2 дней после рождения...

Не отказываемся: полезные конфеты для тех, кто худеет после праздников - «Я и Кухня»

instagram.com/zhabcka/ КОНФЕТЫ ИЗ НУТАИнгредиенты:Нут вареный 120 грАрахисовая паста (с белым шоколадом или классика)...

Получается очень нежным: Юлия Савичева поделилась рецептом муссового торта - «Я и Кухня»

Instagram Не зря считается, что торты сложны в приготовлении. Даже умелые хозяйки далеко не всегда берутся за них,...

Бегом к холодильнику: какие продукты помогут при простуде - «Я и Кухня»

Фотобанк На сегодняшний день науке известно порядка 200 респираторных вирусов. И именно в зимний период организм...

Как скрасить диету: готовим домашнюю горчицу - «Я и Кухня»

Фотобанк Ингредиенты:• Семена горчицы: 70 гр• Порошок горчицы: 70 гр• Вода теплая 70 мл или по консистенции• Мёд 2-3...

Мандариновая утилизация: рецепты от Татьяны Котовой - «Я и Кухня»

Instagram.com Если подключить фантазию, то окажется, что мандарины можно использовать чуть ли не в каждом блюде....

К завтраку: лучшие рецепты ароматных и полезных оладий - «Я и Кухня»

Фотобанк ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА СМЕТАНЕИнгредиенты:сметана 20% 100 гррисовая мука 100 гр1 яйцо + 1 белоксода 1/2 ч. л.по...

32-летняя Матильда Шнурова сменила имидж - «Красота»

Instagram Ни для кого не секрет, что женщины любят экспериментировать с имиджем, а после разрыва любовных уз и вовсе...

Похудевшая на 30 кг Гоар Аветисян заказывает новый гардероб у портного - «Красота»

Instagram Кто хоть раз боролся с лишним весом, знает, как лишние сантиметры на теле могут отравлять жизнь. Конечно,...

Дерзко и стильно: кожаная мини-юбка подчеркнула стройные ноги Аллы Пугачевой - «Красота»

instagram.com На днях в Москве состоялся закрытый премьерный показ фильма Александра Баршакова «Пилигрим». Увидеть...
Звездные Новости
Похожие новости.
Психология и отношения.
Ваша реклама тут.
ДОБАВИТЬ БАННЕР






Полезно знать.