Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления » Я "Женщина" - Я "Всё могу".
  • Автор: Allford  
  • (23-12-2014, 23:20)   
  •   0   
  •  1 984 
Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 2 часа 50 минут
Время приготовления 2 часа 50 минут
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Основные ингредиенты Ингредиенты
2 шт.
яйца куриные(большие)
80 г
яичный белок
75 г
миндальная пытка
75 г + 15 г + 10 г
сахарная пудра
10 г + 80 г
сахар
22 г
мука
20 г + 30 г +10 г
масло сливочное
80 г + 40 г
шоколад горьковатый(70%)
30 г
шоколад молочный(37%)
100 г
рябиновый сок
38 г
яичный желток
120 г +40 г
сливки молочные(35%)
240 г
яблоки
4 г
пектин(либо агар)
10 г +15 г
коньяк
30 г
шоколад белоснежный(для декора)
40-50 мл
шоколадный аэрозоль(для декора)
Торт «Рябинка» рецепт. Процесс приготовления
1 Невероятное сочетания яблок, рябины и шоколада никого не оставит бесстрастным!А ежели добавить чуточку коньяка, то таковой тортик запомнится навечно, и его будут просить повторить опять и опять.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

2 Для бисквита взбить в течение 10 минут в комбайне яичка, 75 г сладкой пудры и 75 г миндальной пытки.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

3 В отдельной посуде взбить яичные белки с 10 г сахара до мягеньких пиков. Соединить обе смеси. Ввести 20 г растопленного масла.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

4 Аккуратно вмешать просеянную пытку.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

5 Тесто разровнять шириной 5 мм на силиконовом коврике с бортиками либо на противне, застеленном пергаментом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут. Вырезать круг поперечником 14 сантим..
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

6 Для яблочного слоя растопить на сковороде 80 г сахара, довести до карамельного цвета.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

7 Яблоки порезать кубиками.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

8 Высыпать нарезанные яблоки в карамель. Готовить на малюсеньком огне, пока яблоки не станут полупрозрачными. Сахарную пудру(10 г)и пектин смешать, добавить в яблоки. Размешать, снять с огня.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

9 Добавить сливочное масло(30 г), размешать. Дать остыть, вылить в форму поперечником 14 сантим.. Убрать в холодильник либо в морозилку до полного застывания.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

10 Приготовить шоколадно-рябиновый мусс. Рябиновый сок довести в сотейнике до кипения. Желтки смешать с 15 г сладкой пудры.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

11 Тонкой струйкой вылить рябиновый сок на желтки. Вернуть обратно в сотейник.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

12 Довести смесь, непрерывно помешивая, до 85 градусов. Вылить на мелко порубленный горьковатый(80 г)и молочный шоколад. Пробить блендером. Ввести 15 г коньяка. Размешать до однородности. Остудить до 35 градусов.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

13 Сливки(120 г)взбить до устойчивых пиков, смешать с шоколадно-рябиновым кремом.
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

14 Приготовить ганаш. 30 г сливок подогреть до кипения, горьковатый шоколад(30 г)растопить. Смешать сливки, шоколад и коньяк до однородной массы. Добавьте сливочное масло(10 г).
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

15 В форму 14 сантим. выложить круг бисквита, на него выложить умеренно ганаш, сверху - яблочный круг. Убрать на 30 минут в холодильник. Форму 16 сантим. проложить пленкой. Вылить в нее 2/3 шоколадно-рябинового мусса. Достать из формы бисквит с шоколадным ганашем и яблоками. Поставить в мусс, яблоками вниз(тортик собирается «вверх ногами»). Заполнить по бокам с поддержкою кондитерского мешка оставшимся муссом. Убрать в холодильник на ночь. Украсить шокладным «велюром», фигурным шоколадом и веточкой рябины. Приятного аппетита!:)
Торт «Рябинка» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
P.S. Это интересно:
P.S. Это тоже может быть интересно:
© Шоколадно-кокосовый торт - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
© Шоколадный торт «Зимняя вишня» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
© Торт «Купол» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
© Тортик «Праздничный» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
© Торт с халвой - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
© Торт Медовое яблочко в орехах - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
© Торт с кока-колой - пошаговый рецепт с фото - торт с кока-колой - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления
© Торт Сахара - пошаговый рецепт с фото - торт Сахара - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...


Написать Вконтакте


Комментарии для сайта Cackle
ДОБАВИТЬ БАННЕР


Новости по теме.

Новости с главной.

В ожидании «двух полосок»: как повысить шансы на успешное ЭКО? - «Беременность и роды»

В ожидании «двух полосок»: как повысить шансы на успешное ЭКО? - «Беременность и роды»

Экстракорпоральное оплодотворение — это вынужденная мера для женщин, которые не могут забеременеть...
Семь мифов о беременности: разбираем вместе, где правда - «Беременность и роды»

Семь мифов о беременности: разбираем вместе, где правда - «Беременность и роды»

Сегодня о беременности можно узнать все, стоит лишь «нагуглить», сложно поверить, что в прошлые...
Российские врачи составили рекомендации по грудному вскармливанию при COVID-19 - «Беременность и роды»

Российские врачи составили рекомендации по грудному вскармливанию при COVID-19 - «Беременность и роды»

Профессоры Ольга Лукоянова и Татьяна Боровик из Национального медицинского иссле­довательского...
Исследование: противозачаточные таблетки притупляют реакцию на стресс в юности - «Беременность и роды»

Исследование: противозачаточные таблетки притупляют реакцию на стресс в юности - «Беременность и роды»

Противозачаточные таблетки являются одним из самых надежных методов контрацепции, однако известно,...

Это божественно! Готовим томатный суп с креветками - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта: https://www.instagram.com/diana_di_recipes/ Ингредиенты:Томаты спелые 6-7 шт крупных2 болгарских...

Для сладкой зимы: готовим ароматный грушевый джем с кардамоном - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Екатерина Туманова: instagram.com/etymanich/ Ингредиенты:Груши: 1 кгСахар: 500 грКардамон:......

Понравятся сладкоежкам и не повредят талии: готовим творожные пончики - «Я и Кухня»

Пончики. Автор рецепта: instagram.com/erbisolga/ Творожные пончики отличаются от своих собратьев более низкой...

Готовим маринару: традиционный итальянский соус для пиццы и пасты - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Марина Пронина: instagram.com/marina_pronina_official/ Ингредиенты:Спелые томаты 2 кгЛук......

Красиво и очень вкусно! Готовим творожный кекс с сезонными ягодами - «Я и Кухня»

Автор фото и рецепта Ирина Мелюх: instagram.com/saharisha/ Ингредиенты:120 г сливочного масла комнатнои...

Фестиваль еды «Вкусно!»: все, что нужно знать о здоровом питании - «Я и Кухня»

Выбор потребителей В этом году Ежегодный фестиваль еды «ВКУСНО!» встретил своих гостей в самом большом фудмолле Европы...

«Зимой я хожу без перчаток»: 5 девушек честно рассказывают о жизни с длинными ногтями - «Я и Красота»

Спрашивали — отвечаем: узнаем из первых уст, каково жить с длинными ногтями и ходить с ними в туалет (не скрывайся,...

Шведка удалила 6 ребер, чтобы стать похожей на принцессу Диснея - «Я и Красота»

Пикси Фокс — бывший электрик с лицом мультяшки....

Как 37-летняя Наталья Рудова скидывает до 25 кг на «химической» диете - «Я и Красота»

Больше всего фанатов интересует, как актриса Наталья Рудова скидывает вес благодаря «химической» диете....
Звездные Новости
Похожие новости.
Психология и отношения.
Ваша реклама тут.
ДОБАВИТЬ БАННЕР






Полезно знать.