• автор: Andrews  
  • (14-08-2014, 06:30)   
  •   0   
  •  1 145 
Настоящие манты приготовляются из рубленой жирной баранины и обожают много лука
Манты — обычное мясное блюдо народов Центральной Азии, знаменитое под иными наименованиями также в Китае(баоцзы)и Пакистане, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке(манты-казане). Манты лепят различной формы, но я попробую сделать их классического вида.

    Вкусный диалог с Еленой Баженовой
    Продукты: для фарша: 200 г говядины, 200 г свинины, 4 луковицы, соль и перец по вкусу; для теста: четыресто г пытки, 2 яичка, 70 г воды(как "возьмёт" тесто), соль по вкусу.

    Способ приготовления: для теста в комби-миске
    соединяем пытку, яичка, соль и воду. Всё кропотливо размешиваем, прикрываем салфеткой и ставим на пол-часа "подходить". Раскатываем тесто в пласт шириной 1 мм и нарезаем на квадраты/прямоугольники стороной около 10 сантим..
    Для фарша нарезаем продукты маленькими кусками и рубим в мельнице миксера Микси(mixSy)от, превосходно сдабриваем перецем и солью, кропотливо размешиваем. Фарш выкладываем в заготовки из теста, приподнимаем две параллельные стороны и объединяем меж собой по центру. Затем слепливаем оставшиеся вольные стороны так, чтоб вышло что-то вроде буквы "Н". Соединяем ножки буквы "Н" меж собой - выходит окружность.
    Манты выкладываем на разогретую с водой(на 1/3)пароварку, обмокнув дно мант в подсолнечное масло и оставляя зазор, чтоб они не слиплись меж собой. Готовим на среднем огне 25 минут под закрытой крышкой/комби-миской.

    Подаются манты с бульоном либо со сметаной.
    При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: кастрюля, комби-миска и сервировочное блюдо, сито-посуда, миксер Микси, тёрка и ручка-вакуумная присоска.
    Написать Вконтакте